香酥虾

1、大虾剪去虾须、抽去虾线，洗净。

2、水烧开，倒入大虾焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、葱、姜、蒜、辣椒。

4、辣椒切圈，葱姜蒜都剁成末。

5、锅中倒入适量油烧至7成热，倒入大虾炸制3分钟。

6、捞出沥去油。

7、锅中留底油，倒入葱姜蒜末辣椒炒香。

8、随后倒入炸好的虾子，调入盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。