1、把韭菜苔洗干净切成段。不要太短。那些花也可以吃不要扔了啊。把头子上的老的一点点切掉不要就好。
2、把鸡蛋打进一个碗里面。鸡蛋一定要买质量好的，怕万一有一个坏的，就拿一个小碗来，一个一个打进来，这样子就不会造成浪费。以前我就一个个打，然后打到最后一个坏了，哭啊，全都倒掉。这也是生活经验哦。
3、再用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液。放盐哦，不要等熟了才放，因为鸡蛋成块了盐不好均匀进入的。
4、开始煎鸡蛋了，油可以稍多一点点。鸡蛋才煎得漂亮。
5、锅要轻轻转动，让蛋液分散开来。煎得美美哒。
6、煎好一面翻一面，二面都煎好了铲在盘子里备用。
7、用余油炒韭菜苔。要大火哦，放点点盐快速炒几下就好。
8、把煎好的鸡蛋放进去。
9、用锅铲把鸡蛋铲成一块块的来，再一起翻炒。
10、加点酱油炒一下。
11、可以了，关火，装盘，好香呢，爆照，哈哈。
