酥皮月饼怎么做才松软

1、先炒绿豆沙，豆沙少水煮烂、然后放入料理机打成细泥状。然后把适量糖、玉米油，豆沙，放入锅里，炒至成团。

3、做油酥：面粉160克，猪油80克，混合搓均匀即可。盖上保鲜膜继续醒发15分钟。油皮和油酥分成小份。

5、然后再擀扁，卷起来，这样重复操作两倒三次。