档口和贸易公司的关系就是大厦和砖头的关系，也就是说贸易公司是离不开档口的支持。
档口以量为主。品牌工作主要做品牌、做口碑。品牌公司不去设档口的原因主要是看该品牌的定位来决定的，如果是中低端品牌的话，为了走量，省代会在大型的批发市场设立专门的批发店铺。
如果走的是中高端价位的品牌的话，一般是不会在批发市场设立档口的，只会在当地的一线城市设立专卖店或者商场设立专柜的形式存在。
选择承包餐饮公司：
(1)、是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
(2)、餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式，在餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求餐饮公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。
(3)、必须实地考查餐饮公司的投资规模，审慎评估承包饭堂公司的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
