1、猪腰买回来清洗干净晾干水分
2、对半剖开，白色那部分就是臊味的来源
3、把白色那部分用刀剔除，连着白色那部分颜色稍微深一点的紫色部分也一起剔除，这一步下手一定要够舍得不要只是剔除白色，不然会很辛苦而且味道也不好
4、处理好上一步之后翻个面，横竖交错切花刀
5、打好刀花的猪腰切成小块
6、浸泡在清水里去去血水
7、冲洗干净后加入姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻
8、青红椒去籽切块
9、热锅加油
10、下腰花爆炒至卷起呈白色
11、加入青红椒块翻炒均匀，再加点盐、鸡精、生抽调味，淋上水淀粉炒匀即可出锅
12、这样做的猪腰特别香口，很下饭
