豆腐碾碎跟肉一起炒，汤汁喝的不剩下

1、五花肉去皮，剁成肉粒。大蒜、生姜切成末，小葱切段。

2、嫩豆腐切成块，放入热水中焯水，加入适量食盐，大约煮两分钟，再到出来备用。

3、锅里烧油，油温五成热倒入肉粒，中火煸炒三分钟，炒香倒入姜葱末和葱花，炒出香味。加入高度白酒、豆瓣酱、生抽、老抽。

4、沿锅边倒入适量清水，倒入豆腐，用勺子把豆腐碾碎，加入食盐，鸡精、胡椒粉调味，小火煨两分钟勾入水淀粉，汤汁收浓后出锅。撒上葱花。