罗汉菜的美味做法

 时间:2025-01-04 11:04:44

1、准备材料笋剥皮切片,荷兰豆择去两边的丝。木耳、香菇泡发,腐竹泡发后切段。胡萝卜和莴笋削皮切菱形块。

罗汉菜的美味做法

2、» 香菇泡久一些,吃起来会更饱满多汁。泡发香菇的水留下来后面焖煮蔬菜,增加香味。沸水焯烫一两分钟,再过水冲洗有利去涩。

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3、2瓷勺生抽、半瓷勺老抽、半瓷勺白糖放入小碗中搅匀。热锅热油,先加胡萝卜翻炒。

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4、» 蔬菜比较吸油,稍微油放多一点。然后放焯水过的笋片。再加香菇和木耳。

罗汉菜的美味做法

5、加莴笋炒制油润。最后放荷兰豆和腐竹。倒入调好的酱汁。

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6、翻炒上色均匀。倒入泡水香菇的水(增加香气),转小火焖煮。注意不要一下全部倒入,碗底的水带着杂质。

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