1、切几个紫薯，大约300克，切片放进盘子里。
大火蒸十分钟。（用筷子能插进去就熟了，时间自己可以调整的）
出锅。
2、将紫薯放进大一点的容器里放细砂糖，拿勺子压成泥，压得细细的，没有硬块。
3、接着往紫薯泥里倒少许牛奶（自己拿捏啊，不要放多了，大约10～20克，看看混合的状态来定，不能太干也不能太稀）
4、将紫薯泥搅拌均匀，将手抓饼取出稍微解冻，不要完全解冻。
5、在手抓饼上铺一层紫薯泥。
6、利用手抓饼的塑料隔膜将手抓饼卷起来。
7、边卷变拉扯隔膜。
8、一直到完全卷好后，再摊开隔膜。
9、还可以在紫薯泥上铺一层芝士碎。
10、将卷好的手抓饼切成几块，刷上蛋黄液，再撒些黑芝麻放进烤箱，上下火180度10分钟。（每家烤箱不一样，自己留意火候，颜色太焦就是火大了，要注意调节火力）
11、焦香诱人。
