【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡

1、潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果）和一袋老卤膏配料。

3、半只鸡清洗干净，备用。

5、烧出味后捞去泡沫等杂质。

7、弃去香菜段，加入鸡肉，旺火烧开。在这个过程中时不时翻动鸡身，让其入味均匀。

9、起锅稍微晾干，斩块装盘即可。