1、先做抹茶奶酥，黄油提前软化，加入糖粉，用刮刀压拌顺滑后分次加入全蛋液打发
2、打发至黄油充分吸收蛋液，加入过筛后的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀备用即可
3、接着来做面团，和面桶内放入除黄油和鲜酵母的所有材料，打发至扩展阶段
4、加入软化好的黄油和鲜酵母，继续打发至完全阶段即可
5、直接分成8份，每个面团大约115g，滚圆后进行一次发酵，温度28度，湿度75%
6、发酵至1.5倍大左右就可以整形了，擀成长方形，宽度和模具基本一致就行，抹上抹茶奶酥，每一个大约25g，自上而下卷起
7、然后竖着切开来，切面朝上，拧成麻花状，两端捏紧，放入模具中
8、整形好的面团放入模具中发酵，温度32度，湿度85%，也是发酵至1.5倍大左右即可
9、放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火190度，烘烤20分钟即可，完成
