自家厨房毛血旺做法攻略

1、牛百叶洗干净后切成丝，火腿切成片状，鸭血也切片状，鱿鱼要滚刀切成麦穗状，大葱、老姜、大蒜切成碎末。

2、以上切好的生食材如牛百叶、鸭血等用开水焯一下。

3、炒锅加入少里食用油，待油稍热时放入豆瓣酱和些许红油，放入花椒、大葱、老姜、大蒜碎末等，只到炒出香味为妙。

4、然后兑入清水，用大火烧至沸开，加入鸡精，白糖 ，料酒，之后加入前面准备好的食材旺火烧开，出锅后盛入黄豆芽铺底的菜盆内。

5、炒锅加入少里食用油，放入辣椒，淋入少量红油，烧热后浇在菜上，再撒一层香菜叶即可享用。