教你怎么做湖北风味的回锅肉

1、先用冷水把五花肉放在锅里煮开后，中火煮三十分钟，煮透，用筷子一插很容易穿透就可以捞起，用水冲一下，切成薄片，大蒜斜刀切成凌形，干子，红椒同样切成凌形。

2、热锅内给少许食用油，烧至七分热，倒入五花肉翻炒，把五花肉翻炒至微黄，出油后，肉上冒着小细泡时，把锅内炒出的油铲出一些。

3、然后倒入大蒜爆香，再加入干子，红椒同时翻炒，加入唕县豆瓣，翻炒后加点水，再加入老抽，生抽，白砂糖，鸡精，胡椒粉翻炒筠匀就可以出锅啰！回锅肉色泽红亮，菜品飘香，口感鲜辣，回味悠长。