北京经典卤煮火烧

1、猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）。

3、另起锅加开水（水一定要多些），放猪肠和猪肺，炖肉料包（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮）、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟。

5、烙好的火烧也放入汤锅中煮一下。

7、芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料。