制作高桩馍馍

1、把面粉和酵面放入盆中，倒入1600克45度左右的温水，搅拌均匀。

3、搓揉直径8厘米的长条，做成50个面剂，每个面剂多揉几遍，再搓抟成高10厘米左右、直径4厘米左右的圆顶生坯，顶部呈半圆形，底部向上为凹形，整齐地摆放在木盘内，加布盖好，饧半小时左右。

5、然后将笼屉移置到沸水锅上，用旺火蒸20分钟即熟。蒸好的高桩馍馍色白光亮，硬而有层次，耐嚼微甜。