1、宜软不易硬老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性较大的食物，否则会克脾伤胃，导致食滞于中、消化不良。老年人早晨宜吃容易消化的温热食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，尤其是粥。如能在粥中加些莲子、枣、山药、薏米等保健食物，效果则更佳。
3、少吃咿蛙匆盗动物内脏动物内脏胆固醇高，各个年龄段人群都不宜多吃，老年人尤其不宜在早餐中摄入。吃过多的动物内脏，如猪肝、腰花、肥肠、夫妻肺片等，会使血清胆固醇更高，诱发动脉硬化和心血管疾病的发生或加重。建议早餐多进食蔬菜，少吃肉类和动物内脏，老北京人都爱吃的卤煮要尽量避免。蔬菜中丰富的纤维可以净化肠道，促进吸收，减少便秘，还可以提供人体所需的丰富营养和维生素，多进食蔬菜还可以抗癌。
5、一定要清淡清粥小菜最好，紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等，搭配一点凉拌小菜、泡菜就是很好的早餐。老年朋友早餐不宜吃多，七八分饱即可，否则消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，整个上午都觉得不精神。
