武汉肉圆子怎么做

1、把新鲜割来的猪肉剁碎（肥瘦比例1：4）

2、把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，手工充分和匀，胡椒粉,鸡粉少许。【葱花，用那种小根的葱好，小葱才真正香。

3、把用来炸肉丸的油锅烧开。油不能太少，以免糊锅。下90度油锅炸金黄色起锅。【肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来的圆团。挤出来就直接掉在锅里，边挤边炸，不要挤得太大，锅里的肉丸要稍作小的搅动，肉丸炸成将至金黄色即捞上来，糊了的话就完全没有肉丸的味了，千万不要炸糊，宁愿不要太熟也不能炸糊】