怎么做香辣虾

1、将虾洗净剪去虾须;加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;干辣椒剪成小段备用;红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段

2、锅热后做油;待油变温放入腌好的虾，略煎一下;将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;

3、倒入煎好的辣椒段煸出香味;放入蒜片、葱姜末炒出香味;放入辣酱炒出红油;倒入豆豉酱，炒出香味;倒入煎好的虾;

4、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;倒入香芹段、红绿彩椒块;翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。