酸汤肥牛卷的做法

1、肥牛提前半小时从冰箱取出解冻。

3、准备垫底配菜：番茄切片、掰几片小白菜叶子、洗一小把豆芽和金针菇。配菜不要搞太多，不然吃不完。

5、加入适量清水（两碗），烧开。

7、锅中汤水加热，烧开后肥牛下锅焯水，加入杭椒、小米椒，煮熟后捞起铺在配菜上，原汤倒入汤碗中。