小苏打、食用碱、泡打粉和酵母的区别用途

1、一、食用碱：又叫碱面、纯碱，它的主要用途有软化食物纤维，一般在烹制肉制品的时候加入少许食用碱可以使肉制品更鲜嫩；它还可以快速涨发干货食材；能快速中和食物里面的酸味，做面食一般会加入少许食用碱，像擀面条加入少许食用碱让面条变得更加劲道爽滑；然后它还有较强的去污能力，可用于厨房清洁

4、四、酵母：前面3种是属于化学成分的膨松剂，而酵母就属于生物成分的膨松剂，它的优点就是更加健康营养，缺点是发酵时间较长，酵母发酵的适宜温度是在30-35度左右