八寸戚风蛋糕

1、称好食材，蛋黄蛋白分离

3、蛋白加入塔塔粉，白糖分三次加入，用电动打蛋器打至干性发泡，即蛋白霜的小尾巴几乎是直的。

5、取三分之一的蛋皈寿凿几白加入蛋黄盘子里，轻轻上下翻拌，直至面糊没有明显的蛋白，拌好的面糊加入蛋白盘子，翻拌均匀。

7、均匀的面糊倒入戚风模具，在桌子上轻轻敲几下，震出气泡，放入烤箱，上下火160度，50分钟左右。