家常菜（土豆回锅肉）的做法

1、准备食材，青蒜和大葱切成段，五花肉提前泡15分钟，去除血水；

3、将煮好的的五花肉浸入凉水，让肉质收紧一下；

5、锅中烧油至七成热，加入五花肉煎至表面微焦，捞出；

7、锅中加入蒜末、郫县豆瓣酱和花椒炒香，倒入五花肉炒至上色均匀

9、加入料酒、盐、糖炒出香味，加入生抽和鸡精调味，最后加入青蒜炒至断生即可出锅；