1、称取面粉300克（中筋粉150克，邋冠判厩低筋粉150克）。也可以全部是中筋或低筋，或两者不按比例混合。只要总量是300克，不要高筋面粉，口感就会差。
2、分别加入白砂糖30g，粉5g，盐2G，搅拌数次，使混合物均匀。（原来的配方是8g，我把它减到5g，味道也没什么不同）用勺子来泡粉和盐更准确。不建议使用电子秤称重。
3、倒入320G稀奶油，用硅胶刮刀搅拌至无干粉。清淡的面霜提供水、脂肪和浓烈的牛奶味，这就是本食谱的精髓。
4、把面团转移到砧板上，因为它很软，再撒些干面粉。无需揉搓釉涑杵抑表面，轻轻打磨至表面光滑，用擀面杖直接擀至约1.5cm厚。
5、用圆形模具拉出小蛋糕。如果你没有模具，你可以用厚盖或玻璃。
6、这个食谱可以用来做12个小煎饼。我的40L烤箱只有一个盘子。
7、提前将烤箱210度预热5分钟。放入烤盘后，210度烤20-25分钟，表面微黄即可。
8、牛奶味浓郁的奶油蛋糕做好了。你吃得越多，就越美味。
