1、土豆去皮洗净。
2、土豆切片备用。
3、五花肉切薄片，最好是肥瘦相间的五花肉。
4、葱姜蒜，青辣椒切好，花椒八角，干辣椒中间掰一下，香叶，材料备好，土豆切片，烧开热水，把土豆片放进去煮3.5分钟捞出来，时间不要长，长了土豆会变烂。
5、锅烧热，加油，多放一点，把五花肉放进去，小火干煸，直到油出来，肉变成这种金黄色，一定等肉变成这个颜色才好吃，这样的以后放葱姜蒜炒，再加入花椒八角干辣椒香叶，爆炒，出香味以后加2大勺豆瓣酱或者甜面酱继续爆炒。
6、爆炒出香味了加入土豆片翻炒匀均，一定翻炒均匀，这时候小火慢慢的煎，过几分钟翻一次别糊锅了，土豆有的煎的金黄色就都翻过来煎另一面，翻2次就差不多了，加盐，放一点鸡精，炒均匀了，就可以出锅。
7、家里有香菜的放一点点缀，真的好好吃。
