肉松蛋糕卷的做法

 时间:2024-10-14 01:56:28

1、全部用具和材料准备齐全,分离蛋清和蛋黄

肉松蛋糕卷的做法

3、面粉过筛入混合好的蛋黄液里面

肉松蛋糕卷的做法

5、然后我们来打发蛋白,将三分之一的白砂糖倒进蛋白里,打发至起泡再加三分之一的糖,再打发至泡沫细腻再加入剩下的糖,白砂糖一定要分三次加入

肉松蛋糕卷的做法

7、将三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌混合

肉松蛋糕卷的做法

9、混合到这个程度就可以了,不要过度搅动

肉松蛋糕卷的做法

11、烤好后立即取出,轻震几下烤盘,放置几分钟后在表面铺上油纸倒扣,一定要等表皮稍凉后才可铺油纸,尽量避免破坏表皮

肉松蛋糕卷的做法

13、卷起用油纸包好,放入冰箱冷藏2小时定型

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