油温170度怎么判断

1、一般来说一成油温30度，170度油温也就是五六成油温。这时候油微微冒烟，勺子下去有轻微响声。

3、五成到六成热：140℃～180℃，油面波动，有青烟，原料下锅后，气泡较多，伴哗哗声。这一温度适合炒一般的菜。

5、九成到十成热：250℃以上，油面平静，油烟密而急，有灼人的热气，原料下锅后，大泡翻腾伴有爆炸蠹韦睥谚声。一般烹制菜肴都不会让油温达到这一温度，因为这样做出来的食品不卫生。