1、步骤 1
1. 所有食材准备好，像打发蛋白一样，装蛋黄的容器无水无油，干爽。［注意容器别太大，会阻碍蛋黄的打发］
步骤 2
2. 砂糖全部放入蛋黄里。
2、步骤 3
3. 开始打发，电动打蛋器我一直是中速打的。
步骤 4
4. 打到蛋黄粘稠时，开始加油，这个做沙拉酱的过程有点漫长，因为油得一点一点往里面加，不能一次多加……所以我觉得做时候手好酸啊，即便用的是电动打蛋器。装油得碗里，我放了一个兔霏平时吃饭的小勺子，舀一小勺油倒入蛋黄里，然后打蛋器中速打一会，在舀一小勺油，倒入，再继续打一会。
3、步骤 5
5. 直到蛋黄特别特别粘稠，打蛋器阻力大的时候，倒入一点柠檬汁。
步骤 6
6. 之后再继续搅打，你会发现倒入柠檬汁后，蛋黄液变稀了，之后再重复刚才的步骤，继续一勺油，搅打，一勺油搅打，反复。
4、步骤 7
7. 等到碗里的油下去一大半了，我开始偷懒……一点一点倒，不用勺子了，累死啦……但是每次倒进去的油也没比勺子舀的多太多，但是肯定是多了。总结一下就是：一点一点加油打，有阻力就加柠檬汁，变稀再一点点加油打，粘稠再加柠檬汁，如此反复，直至油没，柠檬汁没，就做要做好啦。
步骤 8
8. 这是油没，柠檬汁也没的状态。
5、步骤 9
9. 之后再打一会就可以停止打发了。完成。
步骤 10
10. 装瓶。尽快吃完，因为没添加剂。
