家常简单黄翅鱼

1、准备两只新鲜的黄翅鱼，处理干净。

2、将黄翅鱼各种鳍去掉，清洗干净。

3、十字交叉，在鱼两侧花开一些口子。

4、抹上少许盐，淋上少许酱油、料酒、醋、鱼露等调味料，腌制一阵。

5、准备辅料：生姜、蒜头、蒜段、八角、藤椒、辣椒等，处理好，放入油锅内炒香。

6、将辅料拨至边缘，然后放入腌制的黄翅鱼，煎一会。

7、注意及时翻转鱼两侧，再加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，然后加入少许水，大火煮沸，转中火慢慢红烧，收干汤汁即可。