1、山药可以直接做成山药泥。具体做法是：
将山药清洗干净，然后剥皮、切块。
上锅蒸，一般蒸10到20分钟就好。
用勺子或筷子打碎成泥即可。
2、还可以做山药枸杞汤。具体做法是：
山药去皮切成片。
倒入锅内，添加适量水，放糖，大火煮沸后转中小火煮30分钟左右。
放入枸杞干煮1分钟左右关火即可。
3、山药小米粥，具体做法是：
先把红枣洗净，用水浸泡30分钟;山药洗净，去皮，切成片状;小米淘洗干净。
锅里放水，把红枣、山药、小米放入锅中，盖上锅盖，按下煮粥键30分粥就做好了。
4、山药小馒头，具体做法是：
药蒸熟，去皮，碾成泥，加入面粉。
把酵母水放入面粉中，加入适量的温水，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵。
5、面团发酵到原来的1.5到2倍大后，揉匀排气，分成大小一样的剂子。
将剂子揉成圆形的馒头，发酵20分钟左右。
锅内加水，锅箅子上面刷少许油。
把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，焖3分钟即可。
6、还可以做鸡蛋山药饼，具体做法是：
将鸡蛋打入面粉中调成面糊。
山药刨皮、切块，放入面糊挂浆。
电饼铛预热、刷油，摆上挂浆山药烤5分钟，一面煎熟后，翻面再烤5分钟，焖1分钟即可
