肉胶酿冬瓜的做法

1、冬瓜去皮，切成约6cm，将冬瓜中心挖空。（不要挖穿啊！）

3、猪肉剁成肉胶，边剁边加点淡盐水，这样猪肉会剁的细腻点。

5、剁好的肉、虾胶用大碗盛好，加适量盐、生抽、红薯粉、蛋白，朝一个方向搅拌，至起胶即可。

7、蒸锅水滚入入蒸15分钟，蒸熟即取出。

9、开火煮滚后，加入薯粉水（红薯粉、盐、水调成），再滚时，铲起淋在冬瓜上即可。