1、首先我们去菜市场或超市挑选优质新鲜的小米椒，买回来后用剪刀把蒂部剪掉，用自来水清洗。
2、之后必须放在蔬菜漏网中，摆放在阴凉处控干水分。不然，小米椒容易变坏。在这个期间我们开始准备辅料。
3、需要用到蒜、姜，将两者去皮后切成薄片，再把盐，白酒，白醋，白糖准备好。哦！对了，你还得准备一个罐子哟！呵呵！（建议是玻璃罐，储蓄物品不容易坏）
4、讲玻璃储藏罐消毒处理，（保证罐子里没有多余的水分与油分）把准备好的凉白开倒入罐子里面，加盐、白酒、白糖和醋。
5、之后把一半的晾干的小米椒倒入罐子里，把切好的蒜和姜放到里面，再把另一半小米椒放进去。所有步骤完毕后，密封罐子，轻轻摇几下罐子，放在阴凉处开始保存腌制，大概20天后就能开罐吃了！
