西安回民粉蒸肉

1、牛肉一定要选择肥一点的，切成大块，麻将块的一半大小即可

3、炒香后拣出花椒里面的硬粒，擀成花椒白芷面备用

5、用手抓匀腌制一夜，24小时更好，第二天挑拣出葱、姜

7、用龙布包上裹有面粉的肉，大火蒸30分钟后转小火再蒸制2小时，蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉，所以一般是第一天蒸好后第二天吃