素炒上海青的做法

1、上海青洗净备用；

2、将洗干净的上海青改刀，从中间竖着切成两半。

3、红萝卜擦成细丝状备用；

4、大蒜和红辣椒切碎备用；

5、锅内放入适量水煮沸，加入适量盐，将上海青放到沸水里焯烫，时间要快。

6、将上海青捞出，立即用凉水冲凉，沥干水份；

7、胡萝卜丝用同样的方法在沸水里焯烫，沥干水分；

8、锅烧热后放入少许油，然后放入蒜和红辣椒爆香片刻；

9、然后倒入胡萝卜丝儿，翻炒片刻；

10、倒入上海青快速翻炒；

11、加入盐、生抽调味，翻炒均匀；

12、出锅前加入少许鸡精提鲜即可。