1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，搅打均匀钱砀渝测（鸡蛋不打发），然后倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
2、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时。
3、平底锅涂上薄薄的一层植物油，用小火加热，倒入1大勺的面糊，摊薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面）
4、全部班戟皮煎好冷却后，将动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，然后用刀将芒果分成三段，再用小刀取芒果肉。
5、将班戟皮表皮（用煎的时候没有贴着平底锅的那一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块趋溉湮唤切好的完整的芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，再将班戟翻过来，芒果班戟就做好了~
