1、 新鲜的五花肉切小片，用清水涮洗、沥水待用。
2、 嫩嫩的小笋瓜切去头尾和瓜皮表面的疤痕，从中间剖开，切成0.5厘米的薄片待用。
3、 炒锅小火放入洗净、沥水的肉片，干辣椒、生姜片，放少许油煎炒至肉片出油、微黄。
4、 依次放入：微量的醋去腥提香，少许的生抽上色提香。
5、 炒锅转为大火，倒入笋瓜片、大蒜末快速翻炒（可适当点水帮助笋瓜快速变色软烂）。
6、 笋瓜出水了，转中火，放入适量的盐焖煮1-2分钟。
7、 笋瓜软烂了，尝尝咸淡(1-3岁小宝宝吃的菜要淡点），放入小葱花稍加翻炒即可出锅。
