东北地三鲜的传统做法

1、茄子土豆洗净去皮，切滚刀块，下锅炸，先炸土豆，再炸茄子，炸至如图所示状态。

2、起锅烧油，葱蒜爆锅。

3、放入青椒，翻炒几下，加入一勺水。

4、加入老抽调色，加适量的盐、味精、鸡精、白糖，翻炒均匀。

5、下入炸好的土豆茄子，煮一下，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅