茄子也可以这样吃，清炒茄子片

1、茄子洗净，如果茄子大的话，先从中间切开，如图所示。

2、然后再切成片。大约5mm厚就行。

3、炒锅加热放入适量食用油，花椒大料。

4、花椒大料稍炸片刻，就可以把茄子放入进去，翻炒均匀。

5、炒至半熟，加入适量酱油，搅拌均匀后，倒入适量清水，因为茄子比较干，容易糊锅，所以加点水。

6、之后盖上锅盖，不要翻炒太频繁，最好一气呵成。

7、出锅前撒上适量食用盐，搅拌均匀，盛盘即可。