1、鱿鱼去掉内脏，撕掉外皮，清洗干净切成段待用。
2、番茄洗净切块，木耳提前泡发，洗净切丝，生姜洗净切末，葱和芹菜洗净切段待用。
3、鸡蛋磕入碗里，打成蛋液，淀粉加入适量水调成水淀粉。
4、热锅放入少许油，放入姜末和葱白炒出香味，再加入翻炒煸炒出汁，再加入木耳丝翻炒均匀。
5、加入一大碗水烧开，加入鱿鱼煮至熟透，加入适量盐，加入2勺醋，再加入1勺白糖，适量白胡椒粉调匀，再倒入蛋液，用筷子快速划开。
6、加入水淀粉，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，汤调至自己喜欢的浓稠度即可。
7、加入葱叶和芹菜，即可关火出锅。
