1、对抗癌症红薯中的抗氧化剂如花青素有助于预防某些类型的癌症。紫甘薯中含有丰富的花青素。临床研究表明它们可以减缓某些类型癌细胞的发展，包括结肠癌和乳腺癌。
3、改善大脑功能紫色花青素可通过减少炎症和预防自由基损伤来保护大脑。富含抗氧化剂的水果，蔬菜的饮食可以降低智力下降和痴呆风险降。
5、增强消化系统健康两种类型的纤维，可溶性和不溶性，共同促进肠道纪康，它们存在于甘薯中。某些类型的可溶性纤维吸收水分矣喾动痞并软化粪便。另一方面，不溶性纤维不吸水。每天含20至33克纤维的饮食与结肠癌发病较低有关 。
