牛肉粒炒饭怎么做

1、准备牛腩、土豆，米饭等食材。

2、牛腩用清水泡去血水，切成小粒，调入适量的盐、蛋清 、生粉、料酒和黑胡椒抓均匀，接着加点清水和菜油抓匀腌制10分钟。

3、杭椒切成小圈，土豆去皮切成小粒。

4、热锅凉油，加入葱花和姜片，炒出香味，倒入牛肉粒，翻炒至肉色发白，接着加入适量的老抽，大火翻炒。

5、加入杭椒和土豆粒，调入适量的盐和鸡精，继续大火翻炒均匀，加入米饭，大火翻炒均匀即可。

6、总结如下。