中种黑芝麻吐司

1、中种材料全部混合；

3、放入冰箱冷藏18个小时，面团发酵成2倍以上大；

5、撕成小块的中种面团，以及主面团材料除黄油以外全部倒入面包桶里，设置和面程序；

7、面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

9、将面团擀成长舌状；

11、再次擀成长条；

13、将整形好的面团放入模具；

15、烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；