厨爸教你做酸菜鱼

1、把鱼洗了，就成了鱼片。（刀要锋利，否则就不好了。）

3、将黑鱼头,鱼骨及一些边角料下锅进行翻炒至金黄色，捞出备用。

5、加水，倒入之前炒过的鱼头和鱼骨，加热煮3-5分钟

7、不要把鱼放在锅里太久。汤一煮就把它拿出来。否则，鱼会老的。