佛跳墙怎么做

1、杏袍菇切成片，香菇切成小块，平菇撕成小块，所有蘑菇放入开水中焯一下，捞出。

2、炒锅倒油烧热，放入小葱，炸到微微焦黄，取出小葱扔掉。

3、锅里面打两个鸡蛋，煎至两面发黄。

4、倒入开水，大火烧开，放入葱段，煮五分钟。

5、把焯过的蘑菇放入，加入料酒、盐、白糖等调料。

6、继续煮三分钟，关火，美味的佛跳墙就做好了。