1、在锅中添上水，在水中加上几滴食用油，将水煮开，准备出一块腊肉，将其放入在开水锅中，煮一会，可以用筷子轻松扎入的时候，即可捞出，放入凉水中过一遍凉；
2、待将腊肉晾凉后即可切成片，青椒1根，去掉根蒂去掉辣椒籽之后，将其切成片，红椒准备2个，去掉根蒂，同样将其切成片，香葱几根摘洗干净后切成葱花，大蒜剥皮后切成末；
3、待将所有食材准备好，即可开始炒菜，先将切好的腊肉片放入锅中，小火开始慢慢煸炒，并且注意要用锅铲按压腊肉，将其中的油脂逼出，然后先将腊肉从锅中盛出来
4、用煸炒出腊肉的油脂，放入蒜末和青红椒，小火慢慢煸炒，待将其炒至发出香味的时候，将炒过的腊肉片重新放回锅中，加上点生抽和老抽调味，口味重的还可以加上点盐；
5、翻炒均匀，使得腊肉可以入味并且上色之后，即可撒上点葱花点缀，翻拌均匀后，关火将炒好的腊肉盛出便可享用。
