1、取一个小碗加入一勺盐
3、加入一勺高度白酒
5、童子鸡清洗干净去掉鸡屁股（一定要去掉鸡屁股那个尖和肛门，那里毒素太多），然后用肉锤将鸡整体都给砸一遍，肉厚的地方尤其多砸砸，我砸了5分钟
7、用手给鸡按摩一会儿，使料汁渗透进去，然后腌制8小时，期间不时给鸡翻个身，那样使它更容易入味
9、面和成团以后盖上湿布醒一小时
11、将锡纸顺着鸡的头和尾对折一下，然后鸡的两侧的锡纸给往上卷起来，以免汤汁外漏，包好锡纸以后在上面用羊肉串的签子扎几个洞（这样面皮里的白酒味道更容易渗透到鸡里面去）
13、扣在包好锡纸的鸡身上
15、放进200度预热好的烤箱定制1小时烘烤
17、小心的撕开锡纸（千万别被哈气烫到），一只香气扑鼻的叫化鸡就做好了
