新手学做红烧肉

 时间:2024-10-17 02:53:38

1、准备好五花肉,最好肥瘦相间,带肉皮。

新手学做红烧肉

3、烧一锅开水,将切好的肉块倒入沸水中,煮到肉变色,然后捞出来备用。

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5、在锅中倒入适量植物油(比炒菜要少一点因为肉一炒油会变多),倒入葱姜蒜及大料,翻炒至有葱香。

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7、倒入调好的酱油料酒,上色,加入冰糖,翻炒至冰糖融化。这时候油越来越多,不要急,要把肥肉的油炒出来,这样做的肉才不腻,但是时间也不要太久,太久了瘦肉容易柴,等到听到有嘣嘣的崩油声音了就差不多了。

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9、在炖的时候隔十几分钟就要翻搅一下,可以加一块豆腐乳,上色又调味。

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11、装盘。

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