菜烧好了不应该马上就吃嘛？

1、有的人喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃，这样的做法是很不好的。

2、因为蔬菜在烧好后温热的过程中，蔬菜中的维生素B1会损失25%。比如说，烧好的白菜若温热15分钟会损失20%维生素C；保温30分钟会在损失10%；若长到1小时，就会再损失20%。假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%；溶解在菜汤中损失25%；如果再在火上温热 15分钟会再损失20%维生素C，共计65%。那么我们从青菜得到的维生素C就所剩不多了。

3、所以，烧好的菜应尽量趁热吃。