1、准备食材。（自己吃，鱼骨上的鱼肉可以多留一点)
2、鱼洗干净。
3、切小块一点。
4、放淀粉三汤匙，盐巴，酒，味精。
5、拌均匀腌制（半小时以上，久一点也可）。
6、锅里水烧干，倒油一斤。
7、油烧开了，开微火；鱼一块一块放入，放平（放不去，第二锅再炸）。锅铲轻轻铲一下。
8、翻一面，鱼有点金黄，捞起。（放冰箱了）
9、早晨半锅水烧开，放一片生姜。
10、装鱼汤的碗倒酒，盐巴，味精烧开的一部分水舀入碗里做汤。
11、再把炸好的鱼放入锅里（吃多少放多少），倒点酒。
12、水开了，鱼捞起放入汤碗里。撒上胡椒，放一点醋。（喜欢吃葱的朋友放上一点葱）。
