老鸡汤怎么样做好喝

1、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。

2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒入适量料酒，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。

4、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。

5、煲好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻

6、喝的时候可以根据自己的口味放盐和葱花调味。