木耳胡萝卜炒肉丝

1、男厨东北特级秋木耳，十来分钟就泡发好啦，泡好后发现无根，太好洗太开心。

2、把木耳稍微切一下成丝状或条状。

3、胡萝卜也切/擦丝。

4、肉丝用生抽，料酒，花椒，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制十来分钟。

5、锅里下油，先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来。

6、下肉丝煸炒至断生。（不知怎么的，这原生态土猪肉好像不太上相啊

7、加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒。

8、炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透，加入盐和糖调味就可以啦。

9、最后放了点自己种的蒜苗调色，也可以不用啦。