1、羊排切条，凉水浸泡1个小时，半小时换一次水。尽量把血水浸泡出来，控干水份。加入白葡萄酒、黑胡椒碎、迷迭香、蒜末、洋葱丝、盐，抓匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时以上入味。我冷藏了一夜，这样更能充分入味。
2、胡萝卜、彩椒、口蘑等蔬菜洗净，切块。
3、烤盘铺上锡纸，腌好的羊排平铺在烤盘上，撒一点洋葱丝。白葡萄酒的香味漂浮着，我是流着口水在完成这步：）
4、把切好的彩椒、蘑菇、洋葱、胡萝卜等倒进之前腌渍羊排的汁里抓匀，使之充分入味
5、烤盘上面盖一张锡纸，烤箱上下管180度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右。盖锡纸是为了充分锁住味和汁水，让羊排不至于变干发焦
6、20分钟后，取出烤盘，羊排的香味已经溢满厨房，在每根羊排上面都刷上黑椒酱。
7、放入腌制好的蔬菜
8、继续烤20分钟左右。这次不用盖锡纸，让表面上色焦香。烤好的羊排摆盘，可以再淋一些黑胡椒酱和烤制过程中产生的汁水会更香。搭配红酒最好。
